２０２１年２月のテーマは《 寒ブリ 》

寒ブリのしゃぶしゃぶ　　　一人前・・・1480円(税別)

新鮮な寒ブリを血抜きした後、塩麹に一晩漬け込み、旨みと風味をより引き出してあります。

とろみのついた昆布出汁にくぐらせば、良質な脂とともに口の中でとろける至高の逸品です。

＊非常に手間がかかる為、予約なしの場合一日の限定数を10人前にさせて頂いております。
＊ご希望の際はご予約の際に申し付けください。
＊天然物が状況により入らない場合は養殖物になります。

ブリカツ〜なめ茸おろしを添えて〜・・・750円(税別)

長崎沖で獲れた身の締まった天然ぶり。厳選したパン粉も使い、食べ応え抜群のブリカツを仕上げました。
自家製のなめ茸おろしでさっぱりと

天然寒ぶりの燻製〜燻りマヨネーズで〜・・・780円(税別)

数種類のスモークチップを使い、香りよく仕上げた天然ぶりが絶品。
燻製したマヨネーズともよく合います。

塩ぶり大根・・・780円(税別)

沖縄の甘みのある塩で仕上げました。
さっぱりとした中に寒ブリの旨味が光る一品。

ぶり照りピザ・・・780円(税別)

定番のブリ料理をピザにアレンジ。照り焼きソースとチーズがよく合うつまみに最適な一品です。